Резак обыкновенный (омега полевая) – Falcaria vulgaris Bernh.Семейство зонтичные (сельдерейные) – Umbelliferae (Apiaceae). Резак обыкновенный применение Резак растение

Это травянистое растение - представитель семейства зонтичных. В народе его называют серпорезом, омегой полевой, перекатичником. Трава вырастает до 30-40 сантиметров в высоту, имеет шарообразную форму. Стебель резака цилиндрический, ветвящийся. Его листья тройчато-раздельные, с кожистыми долями. Цветки растения мелкие, белые, с пятилепестковым венчиком, собранные в зонтичные соцветия. В цветке пять тычинок. Пестик имеет два столбика. Цветет растение с мая до конца июля. Плод серпореза - двусемянка. Ее форма продолговатая, ребристая.

Растет целебная трава на лугах, холмах, склонах, возле дорог. Встретить резак сегодня можно в Европе и Африке, Казахстане и Средней Азии, в Сибири и на Кавказе. Произрастает он в России, отличается неприхотливостью к условиям почвы.

Заготовка и хранение

Народные врачеватели для заготовки лекарственного сырья используют стебли, цветки, листья серпореза, то есть всю его надземную часть. Сбор производят в период цветения, в июне-июле. Сушат траву несколькими способами. Чаще всего это сушка в природных условиях при постоянном перемешивании, без попадания на будущее сырье солнечных лучей. Можно использовать электрические сушилки, но при этом следить, чтобы температура не превышала 45 градусов. Готовое сырье целебного растения пакуют в бумажную тару. Отправляют на хранение в темные места со стабильной температурой. Срок годности сухого резака составляет 24 месяца.

Применение в быту

Чаще всего в домашнем хозяйстве растение используется в виде специи для маринадов, солений. Иногда резак применяют как составляющую корма для домашних животных.

Состав и лечебные свойства

Следует отметить, что на сегодня компоненты серпореза изучены не достаточно. Известно, что в его надземной части содержатся эфирные масла, алкалоиды, каротин, протеины, аскорбиновая кислота. Все указанные вещества и составляют основу целебных свойств травы. Препараты на основе резака народные врачеватели применяют как средства мочегонные, антибактериальные, ранозаживляющие.

Применение резака в народной медицине: рецепты

Несмотря на недостаточное изучение химического состава этого целебного растения, травники давно накопили опыт его применения в лечении недугов. Воспользуйтесь отдельными рецептами на основе резака, чтобы убедиться в эффективности его целительной силы:

Лечение болей в желудке. Для этого готовится травяной настой из двух чайных ложечек травы, которые выдерживают в полулитре кипятка два часа. После этого жидкость фильтруется. Употреблять целебное зелье необходимо по 1-2 столовых ложечки в начале каждой трапезы. Этот настой одновременно является мочегонным.
Настой при фибромиоме матки. Применение травы будет более эффективным в начальной стадии болезни. Возьмите столовую ложку сухого сырья, залейте 300 граммами кипятка на 30 минут. Процедите. Пейте по 100 граммов трижды в день между приемами пищи. Курс лечения составляет 21 день.
Ранозаживляющее средство. Возьмите свежие литья целебной травы, измельчите их, обдайте кипятком. Заверните в марлю и приложите к ране. Хорошо действует средство на порезы, ушибы, микротрещины. Использовать такие травяные компрессы надо 2-3 раза в день.
Улучшение пищеварения. С этой целью используется сок свежего растения. Его отжимают и принимают по столовой ложке в начале каждой трапезы.

Противопоказания к применению

Резак обыкновенный принадлежит к категории ядовитых растений. Его употребление требует большой осторожности. Поэтому всегда надо перед началом курса лечения посоветоваться с хорошим фитотерапевтом, который будет контролировать процесс. Если же после превышения дозы препарата на основе резака произошло отравление, то необходимо в срочном порядке промыть желудок. Не лишним будет и вызов бригады «скорой помощи».

Единственный вид

Систематика
на Викивидах

Изображения
на Викискладе


IPNI

Растёт в степях, на остепенённых лугах, по выходам известняка, вдоль дорог, на лугах, как сорняк на полях.

Биологическое описание

Цветёт в июне-августе. Плоды созревают в августе-сентябре.

Значение и применение

Химический состав не изучен.

Плоды иногда применяют в хлебопечении вместо тмина.

Все части растения имеют пряный острый вкус. В Армении ещё не позеленевшие розетки листьев весенних всходов второго года, обладающие остропряным вкусом, используются в отваренном виде как пряная приправа к кушаньям или как овощное блюдо в варёном и маринованном виде.

Хорошее пастбищное растение.

Классификация

Таксономия

Резак обыкновенный входит в род Резак (Falcaria ) семейства Зонтичные (Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные (Apiales ).

ещё 28 семейств
(согласно Системе APG II)

вид
Резак обыкновенный

порядок Зонтикоцветные

род Резак

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Зонтичные

ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)

ещё около 25 родов

Напишите отзыв о статье "Резак (растение)"

Примечания

Литература

Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. - К. : Наукова думка , 1989. - 304 с. - 100 000 экз. - ISBN 5-12-000483-0 .
Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. . - М .: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2003. - Т. 2. Покрытосеменные (двудольные:раздельнолепестные). - С. 665. - ISBN 5-87317-128-9 .

Ссылки

(англ.) : информация на сайте (Проверено 17 сентября 2009)
: информация на сайте «Энциклопедия жизни » (EOL ) (англ.) (Проверено 17 сентября 2009)

Увидав на той стороне казаков (les Cosaques) и расстилавшиеся степи (les Steppes), в середине которых была Moscou la ville sainte, [Москва, священный город,] столица того, подобного Скифскому, государства, куда ходил Александр Македонский, – Наполеон, неожиданно для всех и противно как стратегическим, так и дипломатическим соображениям, приказал наступление, и на другой день войска его стали переходить Неман.
12 го числа рано утром он вышел из палатки, раскинутой в этот день на крутом левом берегу Немана, и смотрел в зрительную трубу на выплывающие из Вильковисского леса потоки своих войск, разливающихся по трем мостам, наведенным на Немане. Войска знали о присутствии императора, искали его глазами, и, когда находили на горе перед палаткой отделившуюся от свиты фигуру в сюртуке и шляпе, они кидали вверх шапки, кричали: «Vive l"Empereur! [Да здравствует император!] – и одни за другими, не истощаясь, вытекали, всё вытекали из огромного, скрывавшего их доселе леса и, расстрояясь, по трем мостам переходили на ту сторону.
– On fera du chemin cette fois ci. Oh! quand il s"en mele lui meme ca chauffe… Nom de Dieu… Le voila!.. Vive l"Empereur! Les voila donc les Steppes de l"Asie! Vilain pays tout de meme. Au revoir, Beauche; je te reserve le plus beau palais de Moscou. Au revoir! Bonne chance… L"as tu vu, l"Empereur? Vive l"Empereur!.. preur! Si on me fait gouverneur aux Indes, Gerard, je te fais ministre du Cachemire, c"est arrete. Vive l"Empereur! Vive! vive! vive! Les gredins de Cosaques, comme ils filent. Vive l"Empereur! Le voila! Le vois tu? Je l"ai vu deux fois comme jete vois. Le petit caporal… Je l"ai vu donner la croix a l"un des vieux… Vive l"Empereur!.. [Теперь походим! О! как он сам возьмется, дело закипит. Ей богу… Вот он… Ура, император! Так вот они, азиатские степи… Однако скверная страна. До свиданья, Боше. Я тебе оставлю лучший дворец в Москве. До свиданья, желаю успеха. Видел императора? Ура! Ежели меня сделают губернатором в Индии, я тебя сделаю министром Кашмира… Ура! Император вот он! Видишь его? Я его два раза как тебя видел. Маленький капрал… Я видел, как он навесил крест одному из стариков… Ура, император!] – говорили голоса старых и молодых людей, самых разнообразных характеров и положений в обществе. На всех лицах этих людей было одно общее выражение радости о начале давно ожидаемого похода и восторга и преданности к человеку в сером сюртуке, стоявшему на горе.
13 го июня Наполеону подали небольшую чистокровную арабскую лошадь, и он сел и поехал галопом к одному из мостов через Неман, непрестанно оглушаемый восторженными криками, которые он, очевидно, переносил только потому, что нельзя было запретить им криками этими выражать свою любовь к нему; но крики эти, сопутствующие ему везде, тяготили его и отвлекали его от военной заботы, охватившей его с того времени, как он присоединился к войску. Он проехал по одному из качавшихся на лодках мостов на ту сторону, круто повернул влево и галопом поехал по направлению к Ковно, предшествуемый замиравшими от счастия, восторженными гвардейскими конными егерями, расчищая дорогу по войскам, скакавшим впереди его. Подъехав к широкой реке Вилии, он остановился подле польского уланского полка, стоявшего на берегу.

Син.: омега полевая, перекатчик, перекатичник, серпорез.

Резак обыкновенный - это травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных, является одним из самых первых весенних растений. Принадлежит к ядовитым растениям, однако весенние всходы употребляются в национальных блюдах некоторых стран.

Растение ядовито!

Задать вопрос экспертам

Формула цветка

Формула цветка резака обыкновенного: * Ч(5-0)Л5Т5П(2).

В медицине

Резак обыкновенный входит в категорию ядовитых растений и в официальной медицине не используется. Однако, применяется в народной медицине некоторых народов наружно в качестве ранозаживляющего и кровоостанавливающего средства, а также внутрь при лечении заболеваний желудка и в качестве мочегонного средства.

Противопоказания и побочные действия

Употребление растения внутрь нежелательно, так как резак ядовит. При отравлении резаком требуется как можно быстрее промыть желудок и вызвать бригаду «скорой помощи». Применение резака обыкновенного крайне противопоказано в период беременности, кормления грудью и в детском возрасте!

В кулинарии

Резак обыкновенный появляется весной одним из самых первых. Его весенние всходы съедобны очень короткий период времени, пока листья не станут грубыми и не поменяют нежно-зеленый цвет на сине-зеленый.

Молодая зелень резака по вкусу слегка напоминает борщевик: типичный сладковатый и «овощной» вкус без горечи. Самые молодые листья используются в салатах, а подросшие листья лучше добавлять в блюда, требующие тепловой обработки: в любые начинки для пирогов, пюре и супы, картофельные клецки и зразы и т.п.

Подросшие части растения обладают острым пряным вкусом. В Армении такие розетки листьев отваривают и используют как пикантную пряную приправу к блюдам или как самостоятельное овощное блюдо в варёном или маринованном виде.

Плоды резака обыкновенного в Молдове применяются в пищу в качестве заменителя тмина, а в некоторых других республиках плоды добавляют в тесто при выпечке хлебных изделий для их ароматизации.

В хозяйстве

Резак обыкновенный относится к сорным растениям, которые чаще всего засоряют посевы многолетних трав. Также резак любит расти вместе с зерновыми и пропашными культурами. Чтобы защититься от зарастания культур резаком, нужно провести следующие защитные мероприятия: лущение стерни с последующей глубокой вспашкой, тщательную предпосевную обработку почвы, скашивание сорняка до цветения.

Классификация

Резак обыкновенный (лат. Falcaria vulgaris) – это единственный вид рода Резак (лат. Falcaria), семейства Зонтичные (лат. Apiaceae).

Ботаническое описание

Резак обыкновенный – травянистое растение шаровидной формы с цилиндрическим голым, сизо-зелёным, с тонкими бороздками, разветвлённым сильноветвистым стеблем, высотой 30-50 см. Корень растения веретеновидный, длинный, прямой. Листья резака обыкновенного твёрдые, почти кожистые; прикорневые – с длинными желобчатыми черешками, цельные или тройчатые; средние стеблевые – тройчатые или дважды тройчато-рассечённые; верхние же почти сидячие, тройчатые. Доли листьев линейные или линейно-ланцетные, заострённые, иногда серповидно изогнутые.

Цветки резака мелкие, белые, с пятилепестным венчиком, 5-зубчатой чашечкой в многочисленных зонтиках, собраны в щитковидную метелку. Обёртки и обёрточки состоят из четырёх-восьми линейно-шиловидных листочков. Формула цветка резака обыкновенного: * Ч(5-0)Л5Т5П(2).

Плоды продолговато-линейные, плоские по бокам, тонкие, выгнутые ребристые двусемянки с широкими ребрами, жёлто-коричневого цвета. Схожи с семенами тмина.

Период цветения резака обыкновенного – июнь-август. Созревание плодов происходит в августе-сентябре.

Распространение

Растение относится к европейско-малоазиатскому виду. Общее распространение резака обыкновенного включает следующие страны: Скандинавия, Средняя и Южная Европа, Северная Африка, Балканский полуостров. Малая Азия, Западная Армения, Иран, Северная и Южная Америка. Как заносное растение, встречается в Африке и Америке. Распространен в Украине, Молдове, Беларуси, Средней Азии. В России распространён в южной половине европейской части, на Северном Кавказе, юге Западной Сибири.

Растёт в степях, по сухим склонам, на остепнённых лугах, холмах, по выходам известняка, вдоль дорог и полей и как сорное растение на полях и виноградниках.

Регионы распространения на карте России.

Заготовка сырья

Для заготовки лекарственного сырья резака обыкновенного используют всю надземную часть растения: стебли, цветки, листья. Сбор сырья производят в период цветения. Сушить траву можно несколькими способами. Обычно это высушивание сырья в природных условиях, без попадания солнечных лучей. Также можно применять электрические сушилки, но температура сушки не должна превышать 45°С. Готовое сырье резака обыкновенного следует упаковать в бумажные пакеты и впоследствии хранить в темном месте без температурных перепадов. Срок годности сухого сырья резака составляет 24 месяца.

Химический состав

Химический состав резака обыкновенного тщательно не изучен. Доказано, что в растении содержатся алкалоиды, эфирное масло, аскорбиновая кислота, каротин, протеины.

Фармакологические свойства

Считается, что растение способно оказывать антисептическое, а также ранозаживляющее и противовоспалительное действия. Также известно, что растение обладает мочегонным эффектом.

Применение в народной медицине

В народной медицине резак обыкновенный используется с осторожностью. Ранее растение использовалось исключительно для наружного применения. Его применяли для обработки гноящихся ран и фурункулов, а измельченные листья прикладывали к ранам для ускорения их заживления. Также из резака обыкновенного изготавливали мази, которые выручали при остеохондрозе, приносили облегчение при радикулите и полиартрите.

В настоящее время народные целители в некоторых местностях используют резак обыкновенный для лечения заболеваний желудка с пониженной кислотностью, при желудочных коликах и т. д. Однако, не стоит забывать, что внутреннее применение резака обыкновенного как ядовитого растения, требует большой осторожности!

Никитин В.В. Сорные растения флоры СССР. Ленинград: Наука, 1983. 454 с.

Районы распространения важнейших сорных растений в СССР. Ред. Волков А.Н. М.-Л.: Изд-во колх.и совх.лит-ры, 1935. 153 с.

Резак обыкновенный. Виртуальный гербарий Ростовской области. 2004. Ростовский Государственный Педагогический Университет.

Резак обыкновенный. Сорняки: База данных Grassmaster"a. 2004. Гуманное садоводство.

Сорные растения СССР, т. 3. Ред. Келлер Б.А. Ленинград: АН СССР, 1934. 448 с.

Ульянова Т.Н. Сорные растения во флоре России и других стран СНГ. Санкт-Петербург: ВИР, 1998. 344 с.

Флора СССР, т. 16. Ред. Шишкин Б.К. М.-Л.: АН СССР, 1950. 648 с.

Распространён в южной половине европейской части , на Северном Кавказе , юге Западной Сибири .

Растёт в степях, на остепенённых лугах, по выходам известняка, вдоль дорог, на лугах, как сорняк на полях.

Биологическое описание

Цветёт в июне-августе. Плоды созревают в августе-сентябре.

Значение и применение

Резак обыкновенный

Химический состав не изучен.

Плоды иногда применяют в хлебопечении вместо тмина.

Хорошее пастбищное растение.

Классификация

Таксономия

Резак обыкновенный входит в род Резак (Falcaria ) семейства Зонтичные (Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные (Caryophyllales ).

ещё 28 семейств
(согласно Системе APG II)

ещё около 100 видов

порядок Зонтикоцветные

род Резак

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Зонтичные

вид
Резак обыкновенный

ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)

ещё около 25 родов

Примечания

Литература

Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. - К. : Наукова думка, 1989. - 304 с. - 100 000 экз. - ISBN 5-12-000483-0
Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России . - М .: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2003. - Т. 2. Покрытосеменные (двудольные:раздельнолепестные). - С. 665. - ISBN 5-87317-128-9

Ссылки

Резак обыкновенный : информация на сайте GRIN (англ.) (Проверено 17 сентября 2009)
Резак обыкновенный : информация на сайте «Энциклопедия жизни » (EOL ) (англ.) (Проверено 17 сентября 2009)

Wikimedia Foundation . 2010 .

Fake
Средиземноморский сокол

Смотреть что такое "Резак обыкновенный" в других словарях:

РЕЗАК ОБЫКНОВЕННЫЙ (FALCA-RIA VULGARIS BERNH.) - см. Резак обыкновенный Двулетнее или многолетнее растение сизовато зеленого цвета. Стебель высотой до 60 см. ветвистый. Листья несколько кожистые, тройчатые или дваждытройчатые, с длинными линейно ланцетными конечными дольками, хрящевато… … Лyговые травянистые растения

Резак - I Резак (Falcaria) род многолетних, дву или однолетних трав семейства зонтичных. Листья тройчатые, дваждытройчатые или цельные, кожистые, с хрящеватыми остропильчатыми режущими краями (отсюда название). Зубцы чашечки заметные; лепестки… …

Резак - Резак: Резак технический термин. Резак газовый Резак (в кино и фототехнике) Буровой резак Проволочный резак Резак в пахоте Резак для соломы Картонажный резак Переплетный резак Резак с … Википедия

Резак (трава сем. зонтичных) - Резак (Falcaria), род многолетних, дву или однолетних трав семейства зонтичных. Листья тройчатые, дваждытройчатые или цельные, кожистые, с хрящеватыми остропильчатыми режущими краями (отсюда название). Зубцы чашечки заметные; лепестки белые. Плод … Большая советская энциклопедия

Вредные организмы, не входящие в перечни особо опасных и опасных вредных организмов - Вредные организмы (в защите растений) в Российской Федерации подразделяются на карантинные, особо опасные и опасные вредные организмы. Помимо вредителей растений (позвоночных и беспозвоночных), возбудителей болезней растений и сорных растений,… … Википедия

Эребуни (заповедник) - Дикая пшеница Эребунийского заповедника – Пшеница араратская (Triticum araraticum) У этого термина существуют и другие значения, см. Эребуни (значения) … Википедия

СЕМЕЙСТВО ЗОНТИЧНЫЕ (UMBELLIFERAE) - Обширное семейство, включающее 3000 3500 видов, распространенных по всему земному шару, но особенно обильных в областях умеренного климата северного полушария, в горных странах и засушливых районах. В СССР около 800 видов. На равнинных лугах… … Лyговые травянистые растения

ЗОНТИЧНЫЕ - сельдереевые (Umbellifera, Apiaceae), семейство двудольных цветковых р ний. Одно и многолетние травянистые растения, редко кустарники и небольшие деревья. Листья очередные, влагалищные, сильно рассечённые. Цветки обоеполые, мелкие, с 5 членными… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

Столярное дело*

Столярное дело - Самою важною отраслью деревообрабатывающей промышленности является С. дело, занимающееся более тонкою и тщательною обработкою дерева, чем оно существенно отличается от плотничного дела (см.). Ручной труд в течение долгого времени являлся… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

входит в число растений семейства под названием зонтичные, в латинском языке название этого растения будет звучать следующим образом: Falcaria vulgaris Bernh. Что касается названия самого семейства резака обыкновенного, то по-латински оно будет так: Apiaceae Lindl. (Umbelliferae Juss.).

Описание резака обыкновенного

Резак обыкновенный известен под следующими народными названиями: серпорез, омега полевая и перекатчик. Резак обыкновенный представляет собой двулетнее травянистое растение шаровидной формы. Стебель этого растения является сильноветвистым, а его высота может достигать шестидесяти сантиметров. Листья резака обыкновенного являются жесткими, они могут быть как дваждытройчатыми, так и простотройчатыми. Дольки листьев этого растения будут линейно-ланцетными, а по краям они являются острозубчатыми. Цветки резака обыкновенного довольно мелкие по размерам, они окрашены в белые тона и наделены пятилепестным венчиком и пяти-зубчатой чашечкой. Цветки этого растения находятся в многочисленных зонтиках, которые в свою очередь собираются в щитковидную метелку. Плод резака обыкновенного представляет собой продолговато-линейную двусемянку, наделенную широкими ребрами.
Цветение этого растения приходится на период, начиная с июня и заканчивая июлем месяцем. В природных условиях резак обыкновенный встречается на территории Кавказа, Украины, Беларуси, Молдовы, европейской части России, Средней Азии и юго-западных районах Сибири. Что касается общего распространения, то здесь это растение встречается в Малой Азии, Иране, Скандинавии, Северной Африки, Балканского полуострова, Средней и Южной Европы, Северной и Южной Америки. Для произрастания резак обыкновенный предпочитает холма, луга, сухие склоны, места около полей и дорог.

Описание лечебных свойств резака обыкновенного

Резак обыкновенный наделен весьма ценными целебными свойствами, при этом с лечебной целью рекомендуется использовать траву этого растения. В понятие травы входят цветки, стебли и листья.
Наличие стол ценных целебных свойств следует объяснять содержанием в составе этого растения протеинов, алкалоидов, каротина, витамина С, в то время как в траве и плодах будет присутствовать эфирное масло. В небольших дозах рекомендуется применять водный настой, приготовленный на основе этого растения, при пониженной кислотности желудочного сока и при болях в желудке. Кроме этого, такой водный настой используется еще и как мочегонное средство. Для ускорения заживления ран рекомендуется прикладывать к больным местам измельченные листья резака обыкновенного.
В качестве специй довольно широко используются зеленые части резака обыкновенного: они применяются для солений и маринадов. Примечательно, что в Молдове семена этого растения применяются в пищу в качестве заменителя тмина.
Тем не менее, следует отметить то обстоятельство, что резак обыкновенный представляет собой ядовитое растение и по этой причине при любом обращении с растением следует соблюдать повышенную осторожность.
При гастрите рекомендуется использовать следующее весьма эффективное целебное средство на основе этого растения: для приготовления такого целебного средства потребуется взять порядка двух чайных ложек сухой травы резака обыкновенного на половину литра кипятка. Полученную целебную смесь следует настаивать на протяжении примерно одного-двух часов, после чего эту смесь тщательно процеживают. Принимают такое лекарственное средство на основе резака обыкновенного три-четыре раза в сутки по одной-двум столовым ложкам приблизительно за полчаса до начала приема пищи.