Как удобрять цветы. Секреты полива овощей и чем поливать цветы, чтобы они лучше росли. Торт «Цукотто», политый шоколадом

Всем привет. Сегодня будет самая животрепещущая тема — как сделать красивые подтёки на торте из шоколада. Это самый популярный запрос в мой директ, всем кто ждал — ловите статью.

Шоколадные подтёки… Это, пожалуй, самая распространенная ошибка у новичков (к сожалению, не только новички страдают этим, очень часто встречаю работы и более опытных коллег с некрасивыми потёками). Как найти ту грань, чтобы подтёки не стекали лужами на подложке и при этом не лежали толстыми волнами на верхушке? Сегодня я раскрою секрет своих потёков из шоколада.

Я опишу не столько рецепт, как саму технологию. Здесь важно понять саму суть процесса, при котором потёк будет сексуально стекать на торте, доходя до его середины.

Рецептов в интернете, как сделать шоколадные подтёки для украшения торта, множество. И вы удивитесь, но почти все они рабочие!

Я перепробовала в своё время ганаш для подтёков как на сливочном масле, так и на сливках с добавлением сливочного масла. А сегодня я расскажу вам самый элементарный рецепт потёков из шоколада со сливками, но не с жирными 33%, а с обычными 10%. Да, да! Даже с такими сливками подтёки можно сделать красивыми. Очень много мифов, что шоколад свернётся в таких сливках. Нет, нет и ещё раз нет! Жирность сливок тут не причём, подтёки можно сделать и с топлёным молоком 4%. Это дело практики.

Я сегодня буду готовить потёки на торт из горького шоколада, но, как вы понимаете, в ход может идти и чёрный, и молочный, и даже белый шоколад. Пропорции, соответственно, будут немного отличаться. С каждым шоколадом граммовка будет своя! Я никогда не взвешиваю, всё измеряю на глаз.

В данной статье я научу вас понимать, что требуется сделать в разных ситуациях. А в последующем вы уже сами будете экспериментировать и каждый найдёт для себя максимально комфортную для себя пропорцию.

Итак, как приготовить потёки для бисквитного торта из шоколада и сливок 10% в домашних условиях рецепт с фотографиями пошагово.

Ингредиенты:

1. горький шоколад — 50 грамм
2. сливки 10% - 40 грамм

Приготовление:

Для начала напишу про подготовку. Торт должен быть максимально холодным, это значит, что в холодильнике он должен постоять в выравненном виде не менее 1−2 часов, а лучше все 4. Если вы недавно покрыли его финишным слоем крема, то можно отправить тортик в морозильную камеру на 30 минут, для ускорения процесса. Именно из-за разницы в температуре, холодный торт — тёплый ганаш из шоколада, и получаются хорошие подтёки.

На какой крем можно делать шоколадные подтёки? Да, почти на любой! Для нас главное условие — это ровное и охлаждённое покрытие. Я делаю подтёки на такие крема как — , ганаш, швейцарская масляная меренга (все крема доступны по ссылкам). Подтеки на эти крема ложатся без проблем. Даже на муссовый торт можно сделать подтёки, как в моём варианте с

Перед тем, как заняться приготовлением ганаша, возьмите чистый стеклянный стакан и поставьте его в холодильник охлаждаться, потом поймёте для чего он нам нужен.

Приступаем к приготовления шоколадного покрытия для торта.

Шоколад поломаем на кусочки и зальём сливками (сливки у меня из холодильника, температура тут не принципиальна).

Отправим нашу мисочку в микроволновку на 30 секунд. Нам не надо ждать, когда растопится весь шоколад! Так его можно перегреть. Шоколад потихоньку должен разойтись от теплоты сливок.

Итак, погрели 30 секунд. Достаём и перемешиваем. Сначала наша масса будет комковаться, уверенно мешаем.

Потихоньку шоколад будет расходиться в сливках.

Если остались кусочки не растопленного шоколада, то отправляем миску в микроволновку на 10 секунд, не больше! Греть долго можно только первый раз, дальше греем только импульсно по 10−15 секунд, иначе шоколад свернётся.

Итак, прогрели. Достаём и опять тщательно вымешиваем. Должна получиться эмульсия без комочков и пузырьков! Ганаш должен стекать с ложки лентой, если с ложки он еле капает, значит масса слишком густая, надо добавить ещё сливок, буквально пол чайной ложечки, не добавляйте сразу много. Всё перемешиваем и ждём момента пока ганаш будет стекать с ложки.

Стекает? Отлично. Достаём стакан из холодильника и проверяем наши потёки на нём.

Если подтёк достигает низа стакана — значит масса жидкая, надо добавить ещё шоколада. Буквально дольку, добавили — перемешали. Если надо прогрели в микроволновке секунд 10.

Пробуем снова. Подтёк остановился на середине стакана? Отлично.

Достаём торт. Выбираем самый некрасивый бок (конечно надо стараться делать торты идеально ровными, но бывает всякое). В данном торте верхнее покрытие ганаш, я экспериментировала с новым рецептом, и как видите эксперимент пока не удачный. Пускаем первый потёк, для этого я выбираю маленькую ложку, можно пускать подтёки и из одноразового мешка. Но мне удобнее именно так. Мешком труднее контролировать длину подтёка, ложечкой же можно добавлять по капле именно там, где хочется.

Пускаем наш подтёк и смотрим. Так, если подтёк достиг подложки значит либо температура самого ганаша высокая (пробуем, не должно быть горячо руке) рабочая температура 27−30 градусов, либо ганаш жидкий, значит опять добавляем немного шоколада. Растопили, перемешали.

Пробуем опять.

Потёк застыл почти на верхушке? Значит глазурь густая — добавляем по капле сливки, вымешиваем.

Пускаем снова потёк. Достиг середины? Отлично! Смело поливаем весь тортик. На картинке я специально привела пример 3 подтёков. Первый слишком длинный — ганаш жидкий, второй слишком"жирный" подтёк из густого ганаша, ну и третий — нормальный.

Я сначала делаю подтёки, прохожусь ложечкой по всему краю торта, а затем заливаю верхушку, если оно того требует.

Если по мере пускания потёков у вас глазурь загустела — ставим миску подогреться в микроволновку, буквально на 5−10 секунд и продолжаем.

Как ровно залить верх торта шоколадной глазурью? Очень просто. Наливаем глазурь в центр, берём спатулу, прогреваем её под горячей водой, вытираем от воды и выравниваем поверхность, при этом проворачивая поворотный столик (на данный момент, я работаю в полевых условиях и столика под рукой нет, от этого и торт у меня не ровно покрыт кремом)

Вот и всё! Поверхность торта полностью готова к украшению.

Сверху тортик можно украсить всем, чем хочется. От банальных конфет, до фигурок из мастики, ведь как известно на шоколаде мастика не течёт.

Идеальные подтёки из шоколада на торт готовы.

Я надеюсь, теперь у вас будет чёткое понимание процесса. Потёки — это совсем не сложно! С опытом вы будете всё измерять на глаз. Буквально один пробный урок и шоколадные подтёки вам покорятся.

Что хочу добавить, не надо делать частокол из подтёков, красиво смотрится когда потёки разной длины: один чуть короче, другой чуть длиннее. Длину их можно регулировать ложечкой, пуская где-то чуть побольше шоколада, где-то наоборот поменьше. Ну и, по моему мнению, один-два подтёка из шоколада стекающих до подложки ещё допустимо, но когда половина стекает лужами — это смотрится не очень эстетично.

Рецепт самого торта я опубликую на днях — не пропустите.

Приятно вам аппетита.

Добрый день, друзья!

Что сделать, чтобы наши любимые цветы на подоконниках круглый год были зелеными, красивыми, буйствовали в цветении?

А секрет роскошного комнатного цветника банально прост: растения нужно хорошо подкормить. Мы же с вами едим три раза в день, вот и цветочкам нужно разнообразное питание.

Причем для подкормки комнатных цветов можно использовать домашние средства, которые есть у каждой хозяйки, и совсем не обязательно покупать их в магазине.

Когда и как вносить подкормки

Сначала нужно уяснить общие правила, как и когда вносить подкормки для цветов.

Когда подкармливать растения

Если ваше растение вытянулось, стебли стали тонкими, если рост остановился или замедлился, листья побледнели, на них появились светлые пятна, растение отказывается цвести, то, скорее всего ему не хватает питания.

Но доводить цветы до такого ужасного состояния не надо, кормить их нужно регулярно.

Уже с марта месяца, когда в окна начинает все чаще заглядывать солнце и цветы пускаются в рост, следует начинать их подкармливать один раз в две недели. И продолжать кормить в таком режиме до октября.

Подкормки вносят и во время роста, и во время цветения.

С октября по февраль у растений обычно наступает период покоя, они как медведи погружаются в зимнюю спячку и в дополнительном питании не нуждаются. Исключение составляют те, что и зимой цветут. Зимнецветущие можно изредка подкармливать, но не чаще раза в месяц.

Хотя специалисты – цветоводы все же в темное время года с ноября по декабрь не рекомендуют это делать.

Как правильно вносить подкормки

Важно! Ни в коем случае подкормки нельзя вносить в сухую землю, так можно навредить растению и сжечь его корни.

Сначала цветы поливаем, а после того, как они утолили жажду (на следующий после полива день) подкармливаем.

Подкормку для цветов вносят как в сухом виде, так и разведенную в воде.

Сухие средства рассыпают по поверхности земли, затем почву нужно подрыхлить и слегка полить водой.

Подкормками, разведенными водой, поливают растение вокруг всего кустика желательно ближе к краю горшка. Заливать не надо, удобрения требуется внести совсем немного. Воду обязательно используем только предварительно отстоявшуюся, а не из-под крана, комнатной температуры.

Иногда подкормки используют и в виде опрыскиваний.

Домашние подкормки для комнатных цветов с нашей кухни

Самые разнообразные по составу витаминов и микроэлементов подкормки можно найти на нашей кухне. Подкормка комнатных цветов домашними средствами ничуть не хуже магазинных удобрений, к тому же они полностью натуральные. Так что не спешите выбрасывать луковую шелуху, яичную скорлупу, кожуру от апельсинов и бананов, кофейную гущу.

Какие подкормки для комнатных цветов можно применять и как их приготовить, мой дальнейший рассказ.

Дрожжи

Наверно, самая известная, популярная и эффективная подкормка для цветов -дрожжи. Ведь они содержат массу полезностей, в том числе фитогормоны, витамины группы В, стимулирующие рост, и другие.

Дрожжевая подкормка приравнивается к полному минеральному удобрению.

Она благоприятно влияет на корневую систему, вызывает усиленный рост и цветение, а также улучшает микрофлору земли. Ваши цветочки будут расти как на дрожжах!

Рецепт

Если у вас натуральные прессованные дрожжи, возьмите их 10 грамм, размешайте в одном литре теплой воды, добавьте столовую ложку сахара.

Сухих дрожжей следует взять 1 грамм на литр воды + 1 чайную ложку сахара.

Настаиваем эту смесь 2-3 часа.

Перед внесением подкормки ее нужно еще будет развести водой в отношении 1:5 (1 стакан настоя на 5 стаканов воды).

Пиво

По сути те же дрожжи, только речь идет не о пастеризованном пиве из бутылок, а о живом пиве, которое разливают в пивнушках.

Если после каких то посиделок осталось у вас немного такого напитка (хотя, это вряд ли , ну не жалейте, оставьте хоть чуть чуть для своих питомцев), можно угостить и свои растения.

Когда пиво попадет в землю, оно будет продолжать там бродить, выделяя диоксид углерода, которым и будут питаться растения.

На литр воды берут 200 грамм пива, перемешивают и поливают таким раствором один раз в неделю. Вы увидите, как ваши растения оживут.

Кофейная гуща

В кофе много азота, а его растения очень любят, особенно после зимы. И землю это домашнее средство делает рыхлой и мягкой.

Приготовив и испив утренний напиток, оставшуюся кофейную гущу подсушиваем и собираем в баночку, за несколько дней наберется довольно приличная масса, которой хватит для всех ваших цветочков.

Пару чайных ложек сухой гущи распределяем по краям горшка, рыхлим, поливаем. Все просто!

Чайная заварка

Сухую чайную заварку также как в предыдущем рецепте вносим в землю, это и будет удобрение для домашних цветов.

А можно просто полить растения недопитым чаем, даже сладким. Особенно папоротникам нравится чай пить.

Но не переборщите и используйте такую подкормку редко, потому что ее любят и черные мушки.

Сахар

Подкормка сахаром комнатных цветов придает им энергии, поэтому сладкую водичку уважают практически все растения, а кактусы больше всех.

В литре воды растворить одну столовую ложку сахара и полить цветы.

Луковая шелуха

Луковая шелуха пригодится нам не только для окраски яиц, вот и подкормка для цветов из нее замечательная!

Нам нужно будет приготовить отвар.

Хорошую горсть шелухи помещаем в кастрюлю, наливаем туда два литра горячей воды и варим 5 минут на медленном огне.

После того, как отвар у нас постоит пару часов, его следует процедить и использовать для опрыскивания или полива цветов.

Такой отвар долго не хранится, так что остатки сразу выливайте. А повторно процедуру можно будет провести через месяц.

Яичная скорлупа

Скорлупа яиц богата кальцием, который тоже необходим нашим питомцам.

Поэтому скорлупки от очищенных вареных яиц (можно и сырые использовать) тоже не выбрасываем, собираем, сушим, измельчаем в ступке, толкушкой или другим удобным способом. Желательно очень мелко, в крошу и даже пыль.

Измельченную скорлупу можно использовать для подкормки растений в сухом виде, присыпав поверхность земли и закопав.

А можно настоять их в воде (чайная ложка измельченных скорлупок на литр воды) и использовать для полива.

Для приготовления 1 каплю йода размешать в литре воды. Поливать очень осторожно по краю горшка, чтобы корни не получили ожог. На один горшочек можно вылить не более 50 мл средства.

Перекись водорода

Мое любимое средство – перекись водорода. Оно не только спасает меня от гриппа, но и помогает растениям ожить прямо на глазах.

Перекись обладает окислительным эффектом, антисептическими свойствами, оздоравливает не только листья, но и землю, защищает от вредителей, является хорошей профилактикой заболеваний.

Это средство – скорая помощь для увядающих растений так же как и .

1 столовую ложку разводят в литре воды и опрыскивают листочки растений раз в неделю, но только те, кто любит опрыскивания. Другие цветы можно полить этим составом.

Подробно очень интересно расскажет о перекиси как хорошей подкормке для цветов в своем видеоролике.

Подведем резюме. Как видите, существует немало доступных домашних средств, которые можно использовать в качестве подкормки комнатных цветов. Лучше их чередовать. Купили бананы, сделайте подкормку из их кожуры, печете пирожки – отложите немного дрожжей и для своих любимцев, а уж полить сладкой водичкой или опрыскать перекисью – куда проще.

Пусть ваши любимые цветы радуют и благодарят вас за труд!

Как любая хозяйка, любящая кулинарное искусство, я не могу себе позволить просто испечь пирог, пусть даже вкусный и ароматный, и подать его на стол в виде сухого куска теста. Оформление мучных шедевров занимает в моей жизни особую роль. Красота подачи для меня – это практически половина всего процесса готовки. И сегодня, я расскажу Вам несколько рецептов, как быстро, просто и правильно сделать шоколадные подтеки на тортеи приложу, несколько фото результатов.

Процесс создания глазури не так уж прост. Подтеки не должны стекать лужей на подложку или ложиться толстыми волнами на поверхность. Идеальной консистенция считается, когда струйка достигает середины высоты десерта и застывает. Поэтому, несмотря на приведенные пропорции, составляющие необходимо будет корректировать: делать шоколадную жидкость жиже или тверже. Итак, разберёмся, какие есть рецепты приготовления идеальной смеси для получения красивых подтеков.

Глазурь из шоколада и сметаны

Основной и главной составляющей в этом рецепте является шоколад и от качества продукта, который Вы приобретете, будет зависеть вкус приготовленной подливки. Я обычно покупаю плитку, в состав которой входит не меньше 70 процентов какао.

Итак, для приготовления нужно взять:

• 150 гр. сахара;
• 250 гр. сметаны (по возможности нежирной);
• темный шоколад - 170 грамм.

Процесс приготовления требует обязательного соблюдения техники и правил:

• Сперва сахарный песок перемешивается со сметаной до полного растворения сладких кристаллов. Делать это лучше сразу в миске, которая предназначена для приготовления при высоких температурах.
• Емкость необходимо переставить на огонь и варить, интенсивно помешивая пока не исчезнет последний сахар. Сметана при этом может стать очень жидкой, а это значит, что ее необходимо помешивать до загустения, даже после снятия с огня.
• Далее, измельчите шоколадку – его можно поломать, покрошить, а лучше натереть на мелкой терке. Медлить с этим процессом не нужно, добавить шоколадную крошку необходимо в еще теплую подготовленную массу.
• Все перемешивается и глазурь готова.

Глазурь из шоколада и молока

Подобная жидкость для украшения поверхности торта получается нежной и ароматной. Регулируя количество шоколада в составе, Вы можете добиться оттенка от темно-коричневого, почти черного, до молочно-шоколадного.

Ингредиенты:

• шоколад – 110 грамм;
• сахар – 70 гр;
• молоко – 60 мл. Лучше выбирать жирность молочного продукта в 3,2 процента.

Подобный способ предполагает употребление незначительного числа сахара в сравнении с аналогичными предложениями. А все потому, что роль подсластителя на себя в данном случае почти полностью берет приторная плитка шоколада.

Рецепт пошагово, как сделать подтеки на торт из шоколада:

• подготовьте посуду, предназначенную для готовки на водяной бане;
• шоколаду полностью растопите. Чтобы ускорить процесс в несколько раз, лучше предварительно поломать лакомство из какао или измельчить;
• когда все шоколадные фракции будут растоплены, смешайте их с молоком и поместите вариться на печку;
• интенсивно помешивайте массу до закипания и последующего загустения. Во время этого, по чуть-чуть, всыпайте сюда же сахар;
• оставьте приготовленную смесь до остывания. Приятного аппетита.

Глазурь из белого шоколада

Белая глазурь эффективно и очень празднично смотрится на любом виде торта или пирога, будь он светлый или, наоборот, темный с избытком какао-порошка. Покупая белый шоколад, будьте очень внимательны, читайте состав и выбирайте тот, где меньше всего незнакомых компонентов и лишних вредных добавок, способных испортить вкус красивейших подтеков. Лучше обойдите стороной пористые варианты.

Нам понадобится:

• 175 гр. сахарного порошка;
• 50 мл коровьего молока;
• 210 гр. белого шоколада.

Шаги приготовления:

• Шоколад необходимо поломать и растопить удобным способом: на водяной бане или посредством микроволновки;
• Пока он горячий, туда быстро вбивается сахарная пудра и молоко, все перемешивается. Глазурь готова!

Следите, чтобы масса была густой. Возьмите перевернутую чашку и вначале потренируйтесь на ней. Если струйки стекают сильно вниз – добавляйте в емкость больше шоколада. Если один-два подтека из всей композиции все-таки стекут на подложку – это вполне может считаться творческим беспорядком, но, если больше – это просто испортит торт, поэтому перед тем, как приступать к заливке, лучше несколько раз проверить качество глазури.

Глазурь из сливок и шоколада

Жирность используемого молочного продукта должна быть не менее 33 процентов. Он просто обязан быть свежим и хорошо пахнуть.

Мы берем:

• 50 гр. сливочного масла;
• 3 ст. л. сливок;
• 110 грамм белой шоколадки.

Способ приготовления:

• в небольшую кастрюльку складываем поломанные куски шоколадки и ставим на небольшой огонь;
• когда все до последнего элементов растворятся и масса станет однородной, выключайте конфорку и добавляйте в емкость сливки и масло;
• все тщательно перемешивайте до появления густой массы желаемой консистенции.

Шоколадная глазурь из какао (рецепт с фото)

Если дома не оказалось вкусного и сладкого шоколада – не беда, я расскажу Вам, как заменить его порошком какао и при этом не растерять свойства и консистенцию.

Возьмите:

• 50 грамм сливочного масла;
• 45 мл. молока;
• 60 гр сахар;
• 10 гр какао- порошка;

Чтобы приготовить свисающие струйки, необходимо:

• четко вымерить количество ингредиентов. В чайной ложке разное количество сахара или какао, поэтому нужно внимательно все взвесить, соблюдая пропорции;
• далее, подбираем сотейник оптимального размера, помещаем в него сразу все составляющие рецепта и ставим на маленький огонь. Если Вы выбрали именно такой способ доведения массы до нужной густоты – помните, что на открытом огне смесь может подгореть, поэтому отвлекаться нежелательно, нужно постоянно находится рядом, помешивать и следить за состоянием. Если Вы не уверены в своих силах, лучше применить метод «водяной бани». Это лучший способ,как сделать на торте шоколадные подтеки новичку – гарантировано к дну ничего не пристанет, даже если Вы не сможете вовремя перемешать ингредиенты лопаткой;
• после того как все ингредиенты разойдутся и превратятся в однородную массу, которая закипит, продолжайте уваривать ее еще 2-3 минут и Ваша глазурь без использования шоколада готова!

Такой способ намного легче, ведь не всегда мы уверены в качестве приобретенной плитки. Нередко шоколад быстро и тщательно не таит или в помещении стоит неприятный запах гари. С какао-порошком такого не будет. Кроме того, он гораздо выгоднее в финансовом плане, а по вкусу ничем не отличим от дорого аналога.

Цветная глазурь

Если Вы ведете приготовления к празднику, а особенно если это детский день рождения – обязательно узнайте, как полить торт шоколадом и сделать цветные подтеки. Они превратят поверхность в настоящий позитивный и вкусный шедевр, заставят поверить в сказку. Дополнительно можно украсить пирог волнами нежного крема при помощи кондитерского шприца, воткнуть в него различные цветные аксессуары или свечи, посыпать сахарными конфетками. Мой ребенок всегда в восторге от подобного кулинарного блюда.

Нам понадобится:

• 65 гр белого шоколада;
• 20 гр растительного масла;
• пищевой краситель необходимого цвета (их может быть несколько).

Чтобы приготовить разноцветную глазурь, подойдет только белый шоколад, из любого другого ничего не получится. Итак:

• растопите кусок плитки, любым удобным для Вас способом, помешивая каждый 15 минут;
• в полностью однообразную горячую шоколадную массу добавьте сливочное масло;
• дополните все красящим веществом, перемешайте;
• обливать пирог начинайте с краев, а потом постепенно переходите в центр, не забывая разравнивать вылитую массу лопаткой.

Как делать шоколадные подтеки на торте, украшенном ягодами

Контрастное, сладкое сочетание темной или, наоборот, нежной, белоснежной, блестящей глазури и сочных, ярких ягод – станут достойным украшением торта к празднику. Лучшей основой – уже много лет считается высокий, ровный, приготовленный по всем правилам бисквит.

Для воспроизведения такого пирога, мы берем:

• 1 ст. муки;
• 1 ст. сахара;
• соль на кончике ножа;
• экстракт ванили;
• 5 яиц;
• пачку разрыхлителя;
• несколько ложек сливочного масла.

Приготовить нежный и мягкий бисквит сможет даже кулинар с малым опытом. У меня он получился с первого раза:

• в отдельные емкости разделяем белки и желтки;
• первые – взбиваем с солью до образования густой белой пены, вторые, при помощи венчика – с сахаром, пока не получится однородная масса, слегка поднятая в объеме, желтоватого оттенка;
• в «желтковый» сосуд добавляем просеянную муку, разрыхлитель, экстракт ванили, сливочное масло;
• на следующем этапе, аккуратно, лопаткой вводим белковую смесь, слегка помешиваем до однородности;
• переливаем в форму и выпекаем наш будущий торт при 180°С полчаса.
• когда пирог готов, ждем остывания и разрезаем на 3-4 части. При желании – можно пропитать его – тогда он будет более сочный. Для этого берем любые добавки от алкогольного рома, до подслащенной водички. Я предпочла яблонный джем смешать с водой в одинаковых пропорциях и щедро полить части бисквита.

250 грамм маскарпоне взбиваем в блендере с 100 граммами сливочного масла и аналогичным количеством сахарной пудры. Крем получается густой, накладывать и разравнивать его нужно лопаткой. Особое внимание уделите поверхности и стенкам. Чем ровнее вы нанесете крем, тем проще будет создать подтеки.

Теперь осталось узнать,как полить торт шоколадом, чтобы стекало:

Берем плитку черного шоколада и 30 грамм сливочного масла, кладем ингредиенты в маленькую кастрюлю и растапливаем на водяной бане. Не жалея, поливаем глазурью густой консистенции сверху и пока она не застыла, выкладываем сверху ягоды и кусочки порезанных фруктов. Скомбинируйте абрикос и клубнику, смородину и голубику, малину и киви, а рядом приложите несколько продолговатых листочков мяты или розмарина. Сочные и спелые дары природы, придадут кислинку и свежесть и будут выглядеть невероятно аппетитно.

Торт «Дамский каприз» - секреты приготовления

Любимый многими, сытный, но легкоусвояемый и вкусный десерт со вкусом сливочного крема и заварных пирожных. Невозможно оторваться от такого наслаждения.

Чтобы его приготовить, возьмите:

• 2 стакана сахара:
• 3 стакана муки;
• 3 столовые ложки меда;
• 200 грамм сливочного масла;
• соду;
• экстракт ванили;

Способ приготовления:

В емкости смешиваем яйца с сахаром вручную или с помощью миксера, вливаем мед, насыпаем ваниль, соду и кладем масло. Хорошенько перемешиваем массу до полного исчезновения комочков. Ставим кастрюльку с ингредиентами на огонь и варим не более 15 минут, постоянно помешивая. Ссыпаем муку, снимаем с плиты и замешиваем тесто.

Формируем небольшие кружочки, раскатываем коржи и выпекаем в духовке при 180 градусах до появления золотистой корочки. Пока пекутся Ваши заготовки, имеется достаточно времени, чтобы приготовить крем. Для этого возьмите:

• 1 ст. сахара;
• ст. л. муки;
• 2 куриных яиц;
• 200 гр. сливочного масла;
• 0,5 ст. молока.

Готовим крем:

• молоко ставим на плиту, греем до кипения и выключаем огонь;
• яйца растираем с сахаром и кладем муку, все перемешиваем, вводим сюда горячее молоко;
• опять ставим массу на печь и включаем газ;
• варим все до образования густой однородной массы, снимаем с конфорки и вводим маслице;
• крем готов, тщательно обволакиваем им коржи.

Лучший способ,как сделать подобный торт красивым - украсить шоколадными подтеками, сделанные по любому рецепту, из описанных выше.

Как залить торт «Цукотто» шоколадом с подтеками

Шоколадные коржи этого сладкого флорентийского деликатеса покорили сердца не одного гурмана. Приготовить его очень просто. Нет ни одного кондитера, у которого бы такой пирог не получился с первого раза.

Для приготовления, теста нужно взять:

• 2 яйца;
• 100 гр. сахара;
• 100 гр. сливочного масла;
• 100 гр. просеянной муки;
• 3 ст. л. какао;
• соду или разрыхлитель теста.

Способ приготовления:

• в кастрюльку\мисочку или другую удобную для замеса теста емкость, ссыпаем все сухие ингредиенты, кроме сахарного песка, размешиваем ложкой и кладем нагретое при комнатной температуре, мягкое сливочное масло;
• яйца взбиваем с сахаром до желтоватой густой массы, и добавляем в тесто;
• по итогу, по густоте оно должно выйти, как густая жирная сметана;
• противень хорошо смазываем сливочным маслом, чтобы запекаясь, масса не прилипла и выливаем мучной состав. Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут;
• после окончания приготовлений, пирог должен хорошенько остыть. По типу бисквита, разрезаем его на несколько кругов, которые перемазываем кремом.

Чтобы приготовить жирный и сытный и в то же время невероятно нежный и мягкий крем нужно в отдельной тарелочке смешать измельченные орехи и шоколад. В другой миске взбить жирные сливки (не менее 33 процентов) с сахарной пудрой и ссыпать сюда же мелкофракционные, подготовленные дополнения. В конце добавляем 200 грамм вишен, очищенных от косточек и крем готов. Перемазывайте им коржи и отправляйте в холодильник для пропитки.

Поскольку торт шоколадный с вишневым кремом, создать на поверхности комбинацию из свежей вишни и шоколадных подтеков – будет лучшим вариантом оформления. Шикарное черно-красное или воздушное бело-вишневое сочетание не оставит равнодушным не одного дегустатора. Приятного аппетита!

Итоги

Существует несколько способов приготовить глазурь нужной консистенции. Комбинируя разные ингредиенты можно получить не только красивые, но и вкусные струйки, плавно стекающие к середине десерта и делающие его оригинальным и праздничным. Если по какой-то причине подтеки не удались, посмотрите видео, как сделать красивые подтеки шоколада на торте и у Вас все получится.

Полив – важная часть агротехнических работ. Не придавая значения правилам полива, думая, что главное – полить, у вас возможна ситуация похожая на эту: «Ничего не пойму, поливаю, поливаю, а толку никакого нет! Ничего на огороде не растет». Через пробы и ошибки можно прийти к пониманию, что надо делать и как. Мы же хотим облегчить вам этот путь, и представляем правила полива растений.

Лучше реже, но побольше поливайте растения!

Растения, как и мы, должны «пить только правильную и хорошую воду», иначе развиваться они будут гораздо хуже, чем хотелось бы.

Последствия дефицита влаги иногда сказываются не сразу: у плодовых деревьев, особенно обильно от плодоносивших в засушливый год, отмирают периферические корни, через год-два отслаивается кора, и дерево может неожиданно для садовода погибнуть. Поэтому мы убеждены, что полить «на всякий случай» всегда лучше, чем не полить.

А потому, опираясь на горький опыт многих садоводов, хотим дать несколько советов, когда и как правильно поливать растения на огороде. Итак, вот несколько очень простых правил.

Чем поливаем?

Идеальна для полива, конечно же, дождевая вода (при условии, что дожди в вашей местности идут чистые, и не прихватывают с собой отходы близлежащего производственного комбината). Дождевую воду полезно собирать впрок; теплая, она еще полезнее. Кроме дождя, вариантов обычно два: водопровод и скважина. Вода из водопровода, как правило, содержит много солей железа, а вот утверждение о ее жесткости не всегда верно; это зависит оттого, откуда в ваш водопровод поступает вода. Если за месяц заметная накипь на чайнике не образуется, этой водой смело можно поливать рододендроны и гортензии.

Температура воды для полива должна быть около 20°. Для этого воду можно просто выдержать в бочке, ванне.

Колодезная вода обычно жесткая. Сделать ее мягче можно пищевой содой (2-3 ст. л. на 10 л воды), и только затем применять для полива.

Поливать растения нужно только утром или вечером, ни в коем случае не в жару, не на солнце!

Сколько?

Кто бегал по участку с лейкой, тому этот вопрос не покажется праздным. Обычно рекомендуют 10-литровую лейку на квадратный метр, но этого достаточно только, если поливать ежедневно. Даже маленький дождик, уронивший всего несколько капель, увлажнит почву больше, потому что это произойдет сразу на большой площади, и соседние сухие участки не будут иссушать политый. После качественного полива в почве не должно остаться сухого слоя, это легко проверить совочком.

Овощные культуры надо поливать реже, но обильно, так как при ежедневном, но более скудном поливе влага не будет доходить до корней и толку от такого полива будет мало.

Что и как?

Деревья и крупные кустарники на рыхлой, проницаемой почве можно поливать, просто устроив под корнями шланг минут на 40. На тяжелых глинистых почвах так не получится: если земля сухая, вода просто будет стекать по поверхности. Придется вырыть кольцевую канавку или хотя бы несколько ямок в приствольном круге, в которые уже наливать воду. Но лучше всего, конечно, вкопать в землю на 30-70 см пористые трубки (глубина зависит от структуры корневой системы растения; можно вкопать несколько трубок на разную глубину).

Газон поливают разбрызгивателем — чем равномернее будет распределена вода, тем ровнее окажется зелень. Разбрызгивателем же можно поливать и цветники, если там нет растений, нежные лепестки которых страдают от водяных капель (петунии, ипомеи, рудбекии, лилии и розы светлых тонов, бородатые ирисы, махровые пионы). Эти растения поливают под корень. Огород лучше поливать теплой водой, так что тут обычно нужна лейка.

Но самый удобный (и экономичный) способ — капельный полив, когда под каждое растение подведен индивидуальный шланг. Продаются специальные пористые шланги, но можно развести и просто тоненькие трубки, вроде тех, по которым подает воздух аквариумный компрессор. Вода может нагнетаться в систему насосом или идти самотеком, например, из бочки, расположенной выше точки полива. Важно проследить, чтобы все точки полива, если их несколько, находились на одном уровне, иначе одни растения будут поливаться лучше, другие хуже, а до самых верхних вода может и вовсе не дойти. Отрегулировать интенсивность полива можно, меняя просвет трубок с помощью зажимов или размножителя-распределителя с краниками (все это продается там же, где и остальное оборудование для полива).

Вариант капельного полива — перевернутые бутылки с водой (их обычно ставят под недавно пересаженные растения). Важно — в бутылке не должно быть других отверстий, кроме горлышка, воткнутого в землю, иначе вода выльется слишком быстро.

Когда? Классика — полив в утренние и вечерние часы; считается, что в этом случае вся влага достается растениям, не испаряясь на жарком полуденном солнце. Альтернативная точка зрения — поливать, когда влага особенно нужна, то есть в самую жару. На деле же чаще всего получается, что поливаем, когда есть возможность. Кто приезжает в сад лишь на выходные, в жару проводит их со шлангом в руках. И, что удивительно, вопреки мрачным прогнозам соседей у них не появляются от водяных капель пятна на огурцах и дырки на хостах, растения просто радуются долгожданному поливу.

Разумеется, не все растения необходимо поливать постоянно. Самый первый полив, теплой, почти горячей водой -после схода снега, если земля еще мерзлая, а солнышко уже припекает. Так поливаем ранней весной вечнозеленые рододендроны, хвойные, выходящие с зимовки, чтобы дать возможность корням брать из почвы влагу и избежать таким образом подгорания на весеннем солнце. Если в мае нет дождей, обязательны регулярные и обильные, до полного насыщения почвы водой, поливы всех растений в период активной вегетации.

В июне прекращаем поливать весеннецветущие луковичные, уходящие на покой, им лишняя влага сейчас вредна. Хорошего полива требуют цветы в период от выдвижения бутонов до цветения — цветки будут крупнее. После цветения большинству растений нужен небольшой отдых от полива, достаточно обычных дождей. Плодовые поливают в период активного роста завязей, иначе большая часть их будет сброшена; исключение составляет , которая лучше наливается и не загнивает, если верхний слой почвы периодически подсыхает.

Сухоцветы и растения, с которых планируете собирать семена, не поливают с момента, когда плоды достигли зрелого размера.

Кустарники, особенно те, что никак не могут остановиться и начать готовиться к зиме, начиная с середины июля поливают только если совсем сухо.

В августе, если дожди время от времени идут, поливаем только летники, продолжающие цвести, и влаголюбивые многолетники , сибирские ирисы, и растения, которые недавно пересажены (во второй половине августа можно пересаживать хвойные и большинство многолетников).

В сентябре испарение уже настолько невелико, что полив не нужен вовсе. А вот в начале октября, когда зимующие почки уже сформировались и побеги прекратили рост, саду нужен последний в сезоне, так называемый влагозарядковый полив. Разумеется, если в это время идут дожди, и почва мокрая по всей глубине (это желательно проверить, особенно после сухого лета), поливать не нужно.

Ну и последнее: если требуется подкормить растения, то делать это нужно обязательно вместе с поливом, иначе они не получат нужного количества питательных веществ.

Чтобы и вкусно, и красиво

• Малину, клубнику, да и другие ягоды лучше собирать в солнечную погоду, так как большинство ягод имеет способность впитывать в себя излишнюю влагу. А впитав дождевую влагу, они будут очень быстро развариваться.
• Если сливы, груши, яблоки у вас не очень сочные, то в качестве заливок при их заготовке хорошо использовать сок смородины, малины.
• Чтобы фрукты в варенье, компоте сварились равномерно, нарезайте их строго одинаковыми дольками. Тогда они не только будут вкусными, но и останутся красивыми.

Современные кондитерские изделия – настоящее произведение искусства. Выпечка отличается не только изысканным вкусом, но и целым набором эстетических качеств. Торт с подтеками – идеальный вариант, для шоколадных и белых коржей. Глазурь выглядит ну очень элегантно и лаконично, и главное, что приготовить ее можно в домашних условиях.

Поливаем торт с шоколадом: как это правильно сделать?

Шоколадные подтеки – украсят любой торт независимо от его вида. Единственное, что стоит учесть, для заливки шоколадного торта, лучше взять белый шоколад, а для белых коржей – идеальной подойдет чёрный.

Для создания подтеков следует выбрать качественный шоколад. Конечно, можно заменить лакомство кондитерской крошкой, но спешим вас разочаровать – с ней вы не добьетесь желаемой консистенции и того изысканного вкуса, которым обладает, например, .

Итак, достаем торт из духовки, и отставляем его в сторону. Пора растопить плитку шоколада, которая в конце приготовления прослужит глазурью для сладкой выпечки. Подготовьте:

• сотейник;
• пару стаканов воды;
• пару плиток шоколада;
• 50 мл сливок.

Разламываем шоколад на мелкие кусочки, кладем их в сотейник. Ставим посуду на водяной бане и растапливаем его, сюда же вводим сливки. Кстати, процедуру можно выполнить и в микроволновой печке. Единственное, лакомство утратит свои питательные качества.

Даем выпечке и шоколадной массе остыть. Ставим выпечку на решетку, и щедро поливаем ее шоколадной глазурью. Высоту потеков вы должны контролировать самостоятельно, для этого не обязательно использовать всю шоколадную глазурь. Если вы хотите дополнительно украсить лакомство, то еще на не загустевшую глазурь нанесите декоративные съедобные украшения. Это могут быть сахарные банты, кусочки шоколада или свежие фрукты. Шоколадные подтеки готовы!

Как красиво полить торт белым шоколадом?

Торт с подтеками – это именно тот вариант кондитерского изделия, которое смело можно выставлять на праздничный торт. станет отличным покрытием для бисквитов с добавлением какао. Вы сможете создать некий контраст. При чем он будет не только визуальным, но и вкусовым.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет: обязательно пропитывайте бисквитные коржи пропиткой. Обратите внимание на кондитерские пропитки из рома, ликера, апельсинового, мангового и клубничного сиропа.

Чтобы приготовить глазурь, подготовьте:

• плитку белой шоколадки;
• чайную ложку желатина;
• 30 мл сливок;
• 20 мл сгущенного молока.

На водяной бане растапливаем шоколадки, сюда же вводим сливки и сгущенное молоко. Массу отставляем в сторону. Растапливаем желатин согласно инструкции, и после его разбухания добавляем в массу.

На решетку ставим наш тортик, и щедро поливаем его белой глазурью. Обратите внимание, чтобы получить так называемый эффект подтека, кондитерское изделие следует сразу же поставить в холодильник. Подойдите ответственно и к закупке ингредиентов. Во время приготовления белой глазури используйте жирную сгущенку и сливки. Такая глазурь для подтеков на торте будет смотреться очень аппетитно!

Как приготовить торт политый шоколадом и украшенный ягодами?

Рецепт торта с шоколадными подтеками и фруктами займет достойное место в книге ваших кулинарных рецептов. Перед тем, как украсить кондитерское изделие его нужно приготовить. Для приготовления бисквита, подготовьте такие продукты:

• стакан муки и сахара;
• 5 яиц;
• соль и экстракт ванили;
• пару ложек растопленного сливочного масла.

В отдельной мисочке взбиваем желтки с сахаром, и белки с щепоткой соли. В желтковую массу вводим стакан муки, сливочное масло, экстракт ванили и разрыхлитель теста. Замешиваем бисквит, и аккуратно вводим пышные белки. Бисквит выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия около 30-40 минут.

Когда бисквит приготовится и остынет, разрезаем его на пару ровных кусочков. В качестве пропитки можно взять апельсиновый джем. Для этого пару ложек джема смешиваем с таким же количеством воды, замешиваем массу и щедро поливаем ложкой бисквит. Отлаживаем бисквит в сторону и беремся за приготовление крема.

Чтобы приготовить крем берем 250 грамм маскарпоне, и по 100 грамм сливочного масла и сахарной пудры. Взбиваем массу в блендере, и наносим на бисквитные коржи. Соединяем их воедино. Оставшимся кремом, выравниваем торт с помощью кондитерской лопатки, и приступаем к приготовлению шоколадной глазури.

Для приготовления глазури, следует взять:

• плитку чёрной шоколадки;
• 30 грамм сливочного масла.

На водяной бане топим шоколадку и сюда же вводим масло. Даем массе остыть и щедро поливаем верхушку бисквита глазурью. Пока масса не застыла, фиксируем на торте ягоды. Отлично подойдет ягодный микс из смородины, клубники, ежевики и малины. Наносить ягоды можно в произвольном порядке, но помните, что перед тем, как украсить ягодками кондитерское изделия, их следует обязательно помыть. Теперь вы знаете, как покрыть торт шоколадной глазурью и ягодами. Приятного аппетита!

Как красиво полить торт шоколадом, чтобы получились подтеки?

Торт уже готов, но его внешний вид оставляет желать лучшего? А почему бы не создать на кондитерском изделии подтеки. Чтобы приготовить глазурь, понадобится всего два ингредиента: сливки и плитка любимой чёрной шоколадки. Растапливаем ингредиенты на водяной бане, и когда консистенция станет однородной, снимаем посуду, и даем глазури немного остыть.

Если вы новичок кондитерского дела, то вам полезно будет знать о том, что потренироваться над созданием красивых подтеков можно на чешке. Для этого берем чашку, переворачиваем её вверх дном, с помощью чайной ложки набираем глазурь и создаем полоску подтека. Получилось? Теперь, все тоже самое, попробуйте создать на уже готовой домашней выпечке.

Тортик ставим на решетку. Щедро поливаем кондитерское изделие глазурью, но помните, что вам следует оставить 30% массы для создания «идеальных» подтеков. С помощью чайной ложки по кругу выливаем глазурь. Ставим выпечку в холодильник. Это даст возможность подтекам буквально мгновенно схватиться на корже.

Торт «Дамский каприз» — секреты приготовления

Практически все представительницы слабого пола – сладкоежки. «Дамский каприз» поразит любителей сладкой выпечки нежнейшим вкусом и пряным ароматом, а для приготовления кондитерского изделия, вам понадобится:

• пару стаканов сахара;
• 3 стакана муки;
• 3 столовые ложки меда;
• упаковка сливочного масла;
• сода и экстракт ванили.

В мисочку вбиваем яйца, сюда же добавляем сахар, мед, ваниль, соду и масло. Тщательно взбиваем массу, до полного растворения комочков. Ставим массу на огонь и варим около трех минут, постоянно помешивая. Добавляем муку. Снимаем с огня и замешиваем тесто.

Раскатываем колбаски, создаем с них коржики и выпекаем каждый по отдельности до образования золотистой корочки. Пока коржи пекутся, подготавливаем нежнейший крем. Для приготовления крема, подготовьте такие ингредиенты:

• стакан сахара;
• столовую ложку муки;
• пару куриных яиц;
• упаковку сливочного масла;
• полстакана молока.

Молоко доводим до кипения и снимаем с огня. Сахар, муку и яйца растираем до получения однородной массы. Вводим молоко, и ставим крем на огонь. Варим до получения сметанообразной консистенции. Снимаем с огня и вводим масло. Крем готов.

Каждый коржик обмазываем кремом. Для украшения выпечки можно использовать шоколадные подтеки для торта. Варианты приготовления глазури представлены выше. Приятного аппетита!

Торт «Цукотто», политый шоколадом

Шоколадный корж, изумительная начинка и оригинальный внешний вид кондитерского изделия, которое носит название «Цуккото» — покорят самого взыскательного гурмана. Для приготовления, теста нам понадобится:

• пару яиц;
• по сто грамм сахара и сливочного масла;
• 100 грамм просеянной муки;
• 3 столовые ложки какао;
• пару чайных ложек разрыхлителя теста.

В мисочку высыпаем абсолютно все сухие ингредиенты, кроме сахара, размешиваем ложкой и вводим слегка растопленное сливочное масло. Яйца взбиваем с сахаром, и вводим в тесто. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

Смазываем противень сливочным маслом, выливаем тесто и выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут. Готовый корж остужаем, и с помощью мисочки вырезаем из него круги. Эту же мисочку застеляем пищевой пленкой, и на дно выкладываем одни из шоколадных коржиков. Отставляем миску с коржом в сторону, и приступаем к приготовлению нежного крема.

Полстакана измельченных орехов, смешиваем с растертым чёрным шоколадом. Жирные сливки взбиваем с сахарной пудры, и добавляем подготовленные сухие ингредиенты. Размешиваем венчиком, дополнительно вводит 200 грамм порезанной вишни без косточки. Крем готов.

Крем выкладываем в мисочку с коржом, накрываем торт еще одним бисквитом и ставим в холодильник минимум на один час. Приготовьте глазурь на основе чёрного шоколада и сливок, достаньте выпечку, и щедро полейте ее массой. Залить торт шоколадом лучше всего по традиционной схеме. Сверху выпечку украсьте свежей вишней. Приятного аппетита!

Рецепт шоколадного торта на раз-два-три

Гости на пороге и вы не знаете чем их угостить? Тогда этот рецепт создан для вас. Для приготовления бисквита, следует запастись такими ингредиентами:

• стаканом пшеничной муки;
• чайной ложкой соды;
• 50 граммами какао;
• парой яиц;
• 100 граммами размягченного сливочного масла;
• 3 ложками растительного масла;
• стаканом молока;
• уксусом;
• экстрактом ванили.

Смешиваем какао, муку и соду. Сюда же добавляем молоко, сливочное масло, чайную ложку уксуса, экстракт ванили и куриные яйца. Интенсивное взбиваем наше тесто с помощью миксера. У вас не должно быть комочков и прочих включений, поэтому процедура может занять около 10 минут.

Смазываем нашу формочку сливочным или растительным маслом, выливаем тесто и выпекаем его при температуре 180 градусов около 30 минут. Проверите готовность можно зубочисткой. Не спешите доставать тесто из духовки. После выпекания дайте ему постоять еще 10 минут.

Пока тортик остывает, готовим глазурь. Пару шоколадок, растапливаем на водяной бане, сюда же вводим по 100 грамм сливочного масла и сливок. Если масса окажется редкой, можно ввести в нее разбухший желатин.

Щедро поливаем свежевыпеченный тортик глазурью, украшаем его свежей малиной или любыми другими ягодами, и отправляем его в холодильник. Лакомство отлично сочетается с горячими, холодными и алкогольными напитками.

Современные сладкоежки любят глазами, и в этом нет ничего постыдного. Теперь вы знаете, как покрыть торт глазурью, и какие ингредиенты для этого нужно. Закупаем качественный шоколад, и получаем удовольствия от процесса приготовления!

Понравился рецепт?

Да Нет